معلومات عامة

ما لا تعرفه عن حمض الكلوروجينيك

ما لا تعرفه عن حمض الكلوروجينيك انه معتبر حمض الكلوروجينيك مركب فينولي ، مادة كيميائية نباتية يتم استخلاصها من حبوب البن الخضراء وتوجد أيضًا في معظم الحبوب ذات الفلقتين أو مغطاة بالجذور. وله العديد من المزايا الهامة لصحة عملية التمثيل الغذائي والهضم في جسم الإنسان. يتميز بانكساره بالحرارة أو عدم ثباته حرارياً والتحلل في حالة التعرض. أي مصدر للحرارة ويعطي الكافيين وحمض الكينين وحمض الكلوروجينيك هو المسؤول الرئيسي عن الطعم والنكهة المميزة للقهوة التي تتأثر بتركيزها.

مصادر غنية بحمض الكلوروجينيك

  • حبوب البن الخضراء ، وخاصة الطازجة منها ، هي المصدر الرئيسي لحمض الكلوروجينيك. تحتوي حبوب البن الخضراء الطازجة على نسبة 7: 10٪ من حمض الكلوروجينيك.
  • التوت البري مفيد جدًا لصحة القلب ويعمل على زيادة التركيز عند تناوله في الصباح.
  • يحتوي التفاح الأحمر والأخضر بأنواعه على نسبة جيدة من حمض الكلوروجينيك.
  • الكمثرى بجميع أنواعها تحتوي على نسبة صغيرة من حمض الكلوروجينيك.
  • الطماطم وخاصة طماطم سيري الصغيرة التي نراها دائمًا في برامج الطبخ الشعبية ، وهذا لا ينتقص من قيمة الطماطم الكبيرة لأنها تحتوي على نسبة جيدة من حمض الكلوروجينيك.
  • كما يحتوي الباذنجان بأنواعه على نسبة جيدة من حمض الكلوروجينيك.
  • بذور زهرة عباد الشمس .
  • بقدونس.
  • بطاطا.
  • تناول التبغ الأخضر ، وليس التدخين.
  • يستخدم المورينجا في العديد من المكملات الغذائية

فوائد الكلوروجينيك المذهلة

تتميز حمض الكلوروجينيك مع عدد هائل من الفوائد الرائعة والداعمة لوظائف الجسم الحيوية نذكر ما يلي:

  • يخفض ضغط الدم ويقوي الأوعية الدموية ويدعم البطانة.
  • يخفض نسبة السكر في الدم لأنه يقلل من امتصاص الجلوكوز في الأمعاء أثناء الهضم عن طريق ربطه بالأمعاء وتركه دون امتصاص. لذلك ، فهو يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
  • يقلل من امتصاص الكربوهيدرات
  • يساهم في إنقاص الوزن لأنه يعمل على سد الشهية وبالتالي يستهلك الجسم من الدهون المخزنة لإنتاج الطاقة اللازمة للعمليات الحيوية في الجسم.
  • ينشط الكبد ويزيد من إفراز العصارة الصفراوية للمساعدة في عملية الهضم وتفتيت الدهون الضارة.
  • يعمل على منع امتصاص الدهون الثلاثية الضارة وبالتالي تقليل نسبتها في الدم وترك الجسم بدون امتصاص.
  • إنه مقاوم لمجموعة واسعة من الميكروبات
  • أحد مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على حماية الجسم من الجذور الحرة المسببة للسرطان.
  • يحسن المزاج ، ويقلل من فرص الاكتئاب ، ويزيد من التركيز ، ويحسن أداء الجهاز العصبي ، ويزيد من الناقلات العصبية مثل الثيوبرومين والدوبامين والنورادرينالين.
  • من المعروف أن القهوة تزيد من طاقة الجسم والنشاط البدني وتزيد من معدل الذكاء
  • يقلل من أعراض مرض الزهايمر والخرف مع تقدم العمر.
  • يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون.

الآثار الجانبية الخطيرة لحمض الكلوروجينيك

بالرغم من كل الفوائد المذكورة أعلاه لحمض الكلوروجينيك إلا أنه يسبب بعض الضرر في حالة الإفراط في استخدامه ، لذلك فإن ما تجاوز حده ينقلب عليه ، لذلك من الضروري دائمًا توخي الحذر والاعتدال في تناوله حتى لا يتعرض لأحد هذه الأضرار الخطيرة:

مقالات قد تعجبك:

  • قد يسبب ضررًا للجنين أثناء الحمل والرضاعة ، لذلك يجب أخذ الحيطة والحذر عند تناول القهوة أثناء الحمل والرضاعة.
  • الاستهلاك المفرط للقهوة ، الذي يعتبر من أهم مصادر حمض الكلوروجينيك ، يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب والضغط الدائم.
  • ينصح باستخدام كمية قليلة منه لمرضى كسر الصفائح الدموية لأنه يسبب اضطراب النزيف
  • إن زيادة استهلاكه يؤثر على مريض السكر بشكل خطير وسلبي لأنه قد يؤدي إلى توقف فاعلية الأنسولين على السكر وبالتالي إلى زيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم ، كما أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران التجريبية. لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناوله لمرضى السكر.
  • الإفراط في تناول القهوة سيؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول نتيجة إطلاق الكافيين وحمض الكينيك من حمض الكلوروجينيك عند تعرضه للحرارة ، كما ذكرنا سابقًا أنه غير مستقر حراريًا.
  • اضطراب القولون وآلام المعدة.
  • الأرق وصعوبة النوم بشكل جيد.
  • هشاشة العظام نتيجة خروج الكالسيوم في البول وعدم الاستفادة منه مما يعرض العظام للكسر بسهولة.
  • المياه الزرقاء في العين.

مجالات استخدام حمض الكلوروجينيك

  • يستخدم في العديد من المجالات الصناعية لما له من فوائد عديدة ، حيث يستخدم في المجالات الطبية والصيدلانية ، مثل أدوية الضغط المرتفع ، وأدوية السكري ، وأدوية الأعصاب ، وعلاج الزهايمر ، والعديد من المكملات الغذائية لغناه بمضادات الأكسدة والكافيين. والعديد من الفوائد التي سبق ذكرها.
  • كما يدخل في مجالات مستحضرات التجميل لما له من تأثير رائع في تأخير علامات الشيخوخة وتقليل التجاعيد وعلاج حب الشباب وشد الجلد ومنع الترهل والسيلوليت.
  • بدأ مؤخرًا دراسته للدخول في عمليات حفظ الطعام لمقاومته لمجموعة واسعة من الميكروبات الضارة التي تسبب فساد الطعام.

الطريقة الصحيحة لحفظ حمض الكلوروجينيك في القهوة

  • كما ذكرنا سابقًا ، يتحلل حمض الكلوروجينيك ، عند تعرضه لمصدر حرارة ، إلى حمض الكافيك وحمض الكينيك بسبب عدم استقراره الحراري. لذلك فإن تحميص البن بالطريقة العادية يؤدي إلى التكسير. حمض الكلوروجينيك وعدم الاستفادة منه ، لذلك يفضل تناوله في حالة خضراء طازجة ، أو استخدام الأساليب العلمية الحديثة لتحميص البن دون التعرض للحرارة التي تكسر الكلوروجينيك ، مثل التجفيف بالتجميد ، والذي يستخدم في النسكافيه بإخراجها. ذرات الماء الزائدة والتجميد السريع والتعرض للطرد المركزي بسرعة عالية للخروج من بلورات الماء دون التأثير على نكهة القهوة ومغذياتها الهامة بما في ذلك حمض الكلوروجينيك.
  • جدير بالذكر أن صنف بن روبوستا من أكثر أنواع القهوة التي تحتوي على حمض الكلوروجينيك مما يجعله من أكثر الأشجار مقاومة للأمراض والحشرات التي تصيب النبات.

يعد تناول القهوة الخضراء المصدر الأكثر شيوعًا لحمض الكلوروجينيك لفقدان الوزن والتنحيف

  • لم تتسع الدراسات العلمية بما يكفي لتأكيد فاعلية القهوة الخضراء في إنقاص الوزن بشكل واضح وملحوظ ، حيث تشير معظم مراجع الباحثين في هذا المجال إلى أنها تساعد على إنقاص الوزن بنسبة ضئيلة جدًا. أو القهوة الخضراء لإنقاص الوزن لأنها قد تسبب خطورة أكبر بكثير من الفائدة لزيادة التركيز حمض الكلوروجينيك مما يؤدي الى الاضرار المذكورة اعلاه دون نتيجة مرضية في التخسيس وفقدان الوزن الزائد ومازالت الابحاث جارية بحثا عن كل جديد حيث لا حدود للعلم.

في النهاية يجب على الجميع الحذر وعدم الإفراط في تناول أي شيء مهما كان مفيدًا ، ولهذا السبب فإن جميع الديانات السماوية تشير إلى الاعتدال في كل شيء وليس الإفراط والإسراف حفاظًا على الصحة وتجنبًا للضرر الجسيم الذي قد يسببه. قد تحدث من هذا الفائض.

    .

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

نحن نحتاج للإعلانات لدفع تكاليف الموقع إعلاناتنا غير مزعجة نرجو إيقاف مانع الإعلانات